。」华十二语气温和但坚定：「您在旁边看著就行，我要是做得不对，您指点我一下。」

话说到这份上，林武峰也不好再坚持。

华十二开始处理鱼肉，他先将鱼身切成几段，留下两段用葱姜、料酒和少许盐腌制备用，剩下的部分则开始剁鱼蓉。

刀在案板上发出有节奏的『哒哒』声，那声音清脆利落，听得人心头舒畅。

鱼肉在刀下渐渐变成细腻的蓉泥，华十二又加入葱姜水、盐、一点点淀粉和蛋清，然后顺著一个方向搅打。

他的动作不快，但极有韵律。鱼蓉在盆里渐渐变得黏稠、上劲，最后颤巍巍的，像是有了生命。

林武峰看得目不转睛，他是工程师，做事讲究程序和章法，华十二这一套操作，在他眼里简直是艺术品，每个步骤都恰到好处，没有多余的动作，也没有缺失的环节。

「这孩子」林武峰喃喃道，「不简单。」

将准备好的材料，拿到两家共用的厨房，烧一锅清水，水将开未开时，华十二左手抓起一把鱼蓉，虎口一挤，一个圆润的丸子就成型了，右手用小勺接住，轻轻放入水中。

一个个鱼丸入水即浮，白白嫩嫩的在锅里翻滚，像一群嬉戏的小白鹅。

等鱼丸全部浮起，华十二用漏勺捞出，放在一旁备用。

接著，他把鱼头鱼骨下锅，煎至两面金黄，油脂在锅里『滋滋』作响，香气瞬间爆发出来。

华十二在锅里加入开水，锅上架起蒸笼，将腌好的那两段鱼肉放进蒸笼，这才盖上锅盖。

不一会功夫，蒸汽袅袅升起，带著鱼肉特有的鲜香。

十分钟后，他打开锅盖，锅里的汤汁已经变得浓白如奶，蒸笼里的鱼肉也正好熟透，火候掌握得分毫不差。

取下蒸笼，把蒸鱼摆盘，撒上翠绿的葱花。

鱼丸重新入汤，加盐、撒胡椒粉，最后点上几滴香油，出锅。

一盘清蒸鱼，一锅鱼丸汤，就这么做好了。

那香气，浓郁得几乎有了实体。

鱼汤的鲜、蒸鱼的清甜、葱花的辛香、胡椒粉的微辣.各种味道交织在一起，飘满了整个小院，又顺著晚风飘到巷子里。

「谁家做什么呢？这么香！」巷子那头有人喊道。

「好像是庄老师家？做鱼汤了吧！」

「这香味绝