动，只是继续安静的听著李三胖讲述。

「他们两人的厨艺差不多，都是华6级的水平，但对于鱼的烹饪有各自的理解。」

「大儿子更在意「鲜美」的味道，讲求入口鲜。」

「小儿子性格更加含蓄，料理入口虽平淡，但后劲悠长。」

「具体的料理对决情况，需要到了当时的现场再做调整。」

夏鸣笑著点了点头。

对于他来说，两人的性格差距无关痛痒，反正只是华6级的厨师，就算沉浸技艺多年，核心理解也一定存在个人方面的缺失。

再说...

面对「鱼」这种食材..

全华夏怕是都找不出一个比他更了解的了..

季三胖见夏鸣并不焦急，也是继续开始描述。

「江油的红烧肥肠，是典型的酱香辣口。」

「这道肥肠因为制作时讲求「完全去油」，所以特性与其他料理有所不同。」

「你也知道，肥肠这种食材，内部油去的太干净，反倒是不像在吃肥肠了。」

「但「江油红烧肥肠」不同，他们对肥肠的处理方式是小火慢烧，核心讲求一个「糯」字。」

「利用八角，桂皮，豆瓣，再加上诸多香料构成的汤汁，将肥肠做得是「软糯入味」

「香而不腥」。」

「这是川西那一片市井菜的代表，会的人众多，家家的配方都不相同。」

说到这，李三胖顿了一下，然后从地图上拉出了七八个标签。

「我觉得这七八个派系都有可能，因为说是江油红烧肥肠，但技艺核心还是上河帮荣菜，说不准陈宴龙自己上都有可能。」

夏鸣点了点，表示无妨，在他看来，这道料理上标注的「江油」就已经很能说明问题了，其他的都可以到了地方再看情况来。

李三胖见状也是继续讲了下去。

「再就是绵阳镶碗，这是一道川北的古法宴席「头菜」，前身是宫廷宴席技法，后流落民间。」

「先利用蛋清和蛋黄分别蒸成...」

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「最后上笼蒸到定型，口感柔和，汤清味鲜，川菜里少见的「清淡造型菜」。」

「甜皮鸭这个其实还蛮出名的，它是川西甜卤的代表，是川菜中东坡菜的卤味分支。」

「但前面我们已经将东坡肉定在了李余年身上，所以我