“第一步，开店，但不是乱开店。”

“先开分店，要分着做。”

她抬手，比个一跟二。

“主店还留在现在这个位置。”

“继续做私密、高客单、高门槛的招牌店，专门撑门脸跟口碑。”

“光靠它也不够。”

“得再开一家位置更好的城市店。”

“不用学现在这些馆子搞的太贵气，风格可以更干净更年轻一点，专门接商务局跟一批第一次来吃鹿宴的新客。”

“这样主店不掉价，新店又能把流量跟知名度拉起来。”

张爱华的眼神微微变了。

张爱华终于正眼看了她一眼。能把“守招牌”和“吃流量”分开谈，说明这女人有点门道。

梅法露继续往下说。

“第二步，不是急着赚钱。”

“先打名气。”

她看一眼鹿德勺。

“店在装修跟筹备分店的空档期，鹿德勺不能一直缩在后厨里。”

“他得去打比赛。”

“省里的，国内的，能打的都去打。”

“他现在最大的问题，不是手艺差，是没人知道他这手艺有多好。”

梅法露说到这里，语气明显更实一点。

“只要把‘郭兴门下大徒弟’、‘鹿宴传承人’、‘宫宴鹿肉’这几个标签打出去，不管是不是每场都拿第一，名头都会立起来。”

“有了这个名头，后面开店宣传做预约席，底气就全不一样了。”

这一段说完。

方致远的手指开始在膝盖上轻轻点了。

他在听一个能做成品牌的骨架。

梅法露没有停顿太久，直接推进到第三步。

“第三步，是师门。”

“鹿德勺一个人，撑死了只能撑好一家店。”

“可如果想做品牌，光靠他自己不够。”

“得把郭兴门下这条线重新拉起来。”

她目光一落，语气更稳。

“林茂松擅长蔬菜跟细工，可以请回来做顾问型出品支持。”

“其他散在外头的师兄弟，有的擅长吊汤，有的擅长冷盘，有的在大酒店里练出来了出餐跟管理。”

“他们不用都回来坐班。”

“可以轮值，可以客座，可以做联名菜单。”

“这样做，清鹿宴就不只是在卖鹿肉。”

“卖的是郭兴门下，一整个门派的味道跟故事。”

这几句话一出。

包