音平稳，条理清晰地开始阐述自己的规划。

“基于这个定位。”

“门店的数量，绝对不能铺得太多。”

“我的规划是。”

“目前在国内，每个省的省会。”

“只开一家门店。”

听到这个克制的扩张计划。

罗锦河愣了一下。

在这个追求连锁化、追求规模效益的时代，每个省只开一家？

这是不是太保守了？

陆川看着罗锦河，继续往下说。

“这么做，有两个原因。”

陆川竖起第一根手指。

“第一。”

“是高端食材的供应量和质量问题。”

“如果是大规模铺开。”

“顶级的鹿肉和其他珍稀食材，根本无法在所有的门店中得到保证。”

“食材降级，牌子就砸了。”

他竖起第二根手指。

“第二。”

“是人的问题。”

“国宴水准的厨师数量，太少了。”

“鹿师傅那种级别的手艺，需要常年的时间沉淀。”

“我们根本无法在短时间内，培养出那么多符合要求的大厨来支撑庞大的店面。”

这两个客观原因。

严丝合缝，无懈可击。

陆川放下手。

“但是。”

“餐饮这块蛋糕，我们不可能只吃塔尖的那一点。”

陆川抛出了接下来的庞大计划。

“所以。”

“由清鹿宴餐饮公司全资控股。”

“我们要成立一家全新的子品牌公司。”

“品牌的名字。”

“定为‘鹿序’。”

陆川的目光在方致远和罗锦河的脸上扫过。

“鹿序。”

“主打中高端餐饮市场。”

“在门店分布的规划上，它的动作会大得多。”

陆川敲击了一下桌面。

“前期。”

“直接拆分为鄂省分公司和东北三省分公司。”

“在每一个目标城市再开新的分公司。”

“鹿序都可以落地五到十家门店。”

“形成规模化的矩阵。”

陆川继续补充了最核心的人才梯队建设机制。

“至于厨师的问题。”

“我们建立一个内部的培养机制。”

“新招募的厨师，先统一进入鹿序的后厨。”

“在那里进行日常的工作和锻炼。”

“经过一段时间的严格考核。”

“手艺过关、背景没有问题、踏实肯干的