着一缕灰烟，呛得雷国庆站在门口连咳两声。

林玉莲已经把两只小干鲍发进温水。

鲍边回了软。

中间还留着硬芯。

“爸，时间短，只能发到这一步。”

她把搪瓷盆递过去。

“够了。”

陈大炮捏住鲍边，拇指往里一压。

鲍肉弹了回来。

“老人不是吃整鲍。”

“要的是味，还得让胃接得住。”

雷国庆掀开灶台边的一只铝锅。

“这是早上炖的鸡汤，他嫌油，一口没动。”

汤面凝着一层厚油。

陈大炮拿勺子拨了一下。

“不是他嫌。”

“这油厚得都能糊墙，你让他拿什么消受？”

雷国庆没接话。

陈大炮只取下面的清汤，过了一遍细筛，倒进砂锅重新烧。

他将鲍鱼按上案板。

菜刀贴着鲍面，一层层片开。

薄片先成细丝，再切成碎末。

雷国庆站在门槛外，看了半天。

“这么好的东西，全剁碎了？”

陈大炮头也没抬。

“不剁碎，等你爹拿牙床磨？”

“卫生室说他只能吃流食。”

“流食不是刷锅水拌米。”

陈大炮把刀口一斜，将鲍末拢进碗中。

“胃坏了，更不能糊弄。”

砂锅里的清鸡汤已经滚开。

陈大炮拿木勺贴着汤面走了一圈，将残下的浮油撇进空碗。

直到汤面只剩一层清亮的水光。

淘净的白米落进锅里。

米粒跟着热汤翻了几下。

陈大炮压低炉门。

“火别顶。”

雷国庆刚要伸手拨煤，便被勺柄挡住。

“你爹胃里有口旧伤。”

“粥滚得太狠，米粒外烂内硬。进肚子以后，还得让胃替你补这道工。”

雷国庆收回手。

“熬个粥，也有这么多说法？”

“你以为做饭就是把东西往锅里一扔？”

陈大炮夹起两片姜，又掰下一小角陈皮。

“姜压寒。”

“陈皮收腥。”

“多一片，鲜味就跑了。”

“少一片，腥气压不住。”

林玉莲站在炉边，默默记住他下料的顺序。

锅里的米渐渐开花。

陈大炮才把鲍末拨进去。

木勺沿锅底缓缓推开。

火口被他压到只剩一线。

砂锅不再大滚，锅边只冒起一串细小鱼眼泡。

鲜气一点点钻出锅盖