压住图纸。

“陈锡堂签下的三十只不能动。合同货少一只，恒丰祥的信誉就少一块。”

“不动合同货。”

陈大炮点了点仓库方向。

“留样库还有六只同炉老鲍。每罐定量切片，瑶柱和花胶撑底，鲍汁吊味。”

“卖的也不只是那片鲍。”

他用铅笔敲着“恒丰祥”三个字。

“卖的是这块牌子，是开罐就能端上宴席的体面。”

门框外响起烟锅敲木头的声音。

沈老头背着药箱走进来，先看图纸，又看陈大炮。

“你个疯子。”沈老头大步走近，“你拿极品干鲍炖这种大杂烩？那叫暴殄天物！糟蹋东西！”

陈大炮冷哼一声，斜睨着他。

“吃进肚子里让人竖大拇指才叫东西，放在库里发霉那叫废物。”

“你懂个屁。鲍味一旦让火腿压住，五百美金就成了五百个笑话。”

“所以才叫你来。”

沈老头的话卡在喉咙里。

胖嫂把脸转向一边，肩膀抖了两下。

沈老头瞪过去。

“笑什么？”

“没笑。嗓子进风。”

“再进风，老头子给你扎两针。”

沈老头蹲下打开药箱，从底层取出两包封鲜底料。

“姜只暖底，陈皮收腥。当归借回甘，谁敢多放半钱，我先掀他的锅。”

陈大炮接过药包。

两个加起来快一百岁的老头，隔着灶口对视片刻，谁也没再争。沈老头分药，陈大炮架锅，动作各走各的路，落点却严丝合缝。

三号仓库的大灶烧了起来。

十年陈火腿切成薄片，老母鸡与猪骨先过滚水。陈大炮守在锅边，用铁勺撇去汤面浮沫。

三个时辰后，汤色透出金黄。泡发的花胶下锅，瑶柱拆成细丝，鲍片按重量分进白瓷碟。

刘红梅抱着一摞空碗堵在门边。

“大炮叔，试味总得有人吧？”

胖嫂从她身后探出头。

“我嘴严。吃完绝不往外说。”

“你俩那张嘴，比团部广播还快。”

陈大炮舀起半勺汤，先盛进小木碗。

他吹了几口，试过温度，才送到陈安嘴边。

陈安含住木勺，眼睛盯着锅，喉咙里挤出一个字。

“肉。”

“汤都没喝明白，就惦记肉。”

陈大炮嘴上训着，又从鸡腿上拆下一小块肉，仔细挑净筋膜