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“咱东北这儿，又不一样。”

田晓霞咽下嘴里的馒头片，好奇地支棱起耳朵。

“咱这属于闯关东出来的味儿。老辈人闯关东，把中原的烤肉法子带过来，又跟这儿的游牧民族学了火烤的手艺。再加上咱这儿冬天冷、厂子多，工人下班馋嘴，就琢磨出了这一套。”

田晓霞本以为陈平山就是个猎户，山里那点事儿是专家，其他方面就是普通人。

没想到聊起烤串这么头头是道。

“陈平山，可以啊，深藏不露！你说说看？”

陈平山得意的直龇牙。

“咱东北烧烤的特点，就仨字：粗、重、火。”

“粗、重、火？”

“没错！粗，是实在，一串顶南方两三串，管饱；重，是味儿足，孜然、辣椒面一撒，咸香够劲，不涂花里胡哨的酱；火，就是这炭火烤出来的焦香，别的做法比不了。”

田晓霞听得入迷，咬了一口肉串，点点头。

“原来是这么来的啊，听你这么一说，我觉得这桥头的烧烤更香了。”

陈平山哈哈大笑。

“那当然，吃烧烤就得吃路边摊，小马扎一坐、肉串一嚼、啤酒一下肚子，那味道滋儿一下就上来了。”

他话音刚落，老杨头吆喝着又送来一把烤实蛋。

陈平山抬头一看，狐疑的问道：

“老板，咱也没点烤实弹啊？”

“嘿嘿，送的送的，刚刚你说的我全记下了，以后再有人跟我扯闲篇，我指定给他唠迷糊。”

田晓霞看着那圆滚滚的实蛋，眼里满是期待。

陈平山接过烤实蛋，冲老板点点头。

“老板，你这烤实弹我不白吃，待会你烤完我给你出个招，保证你是咱靖安独一份。”

田晓霞看着那圆滚滚的实蛋，眼里满是期待。

“好好好！”

老杨头说完就加快速度，很快就把客人点的烤串都烤出来。

他把铁签往炭火边一放，随手抹了把额头的汗，立马搬了个小马扎凑了过来，一脸认真。

“同志，你尽管说，我听着呢！”

陈平山咬下一口板筋，口感弹牙入味，他慢慢嚼着，语气慢悠悠的，像是随口闲聊，可每一句，都是从几十年后带回来的真材实料。

“你这摊儿味儿不差，可缺个能镇住场子的硬菜。现在天还好，不冷不