小甜水的制造倒是没多少高难度技术,但是需要注意的细节有很多。
林言一边指挥着工人们操作,一边对那些被派来的研究员以及厂长侃侃而谈:
“每天开工的时候,首先让锅炉工点火,让蒸汽通过管道流到蒸馏塔和碳化缸设备里。”
“水处理工则先是检查砂滤+碳滤系统,随后启动水泵,将自来水净化并送入到板式换热器冷却到4-8℃。”
“原料工则先检查当天送来的桂皮、橘皮、陈皮等的干燥度,如果干燥度不像今天这批这么好的话,一定要先晾晒再用。
“检查完毕后将这些桂皮、陈皮、橘皮碾碎成粗粒,大约是黄豆到花生米大小即可,实在不行在他们工位上放几粒黄豆和花生米。不能太大也不能太小,太小了蒸汽穿不透精油反而出不来。”
“这些香料弄好后,装进蒸馏塔的料篮中,装料量大概是塔容积的60%~70%。不能太满,太满蒸汽会穿不透;太松蒸汽则会短路或效率低。”
随后林言命令工人们把几个蒸馏塔的锅炉同时点火:
“蒸馏塔的工作时间大概是40分钟到90分钟,柑橘类的皮容易出油,大约不到一个小时就能弄好。肉桂皮大概要一个半小时左右。”
“并且还需要一位操作员观看这里的大气压,柑橘类的保持在0.3~0.8左右,而肉桂皮之类的大约要加到两个大气压这么多。”
“等出油之后冷凝回油液处于油水分离状态,到时候用分液漏斗来处理。下层的水用来洗瓶或者当空气清新剂,但不能倒回蒸馏塔防止污染,上层的精油一定要用棕色玻璃瓶进行密封保存。”
等前往糖浆调配间的时候,林言不仅把周围的技术员调开,甚至两位领导都是依次分批被他叫进来,同时还锁门:
“孙厂长,我现在要教给你的是普通版的经典款的可乐配方,每加仑要加入240ml的酒精,1ml的橘子精油,1.5ml的柠檬精油......,到时候你根据需要的原浆进行比例计算。”
“加完精油后先搅拌15分钟,让油和酒精充分融合再加入等比例的糖浆。”
“一定不能图省事立刻就加糖浆,因为精油不溶于糖浆只溶于酒精,所以之前用酒精酊化