…他们暂时还做不了。”

德妃闻言，脸上的笑容淡了几分。

“做不了？是缺食材还是缺手艺？本宫记得那道菜用的是猪肉吧？猪肉又不是什么稀罕物，怎么会做不了？”

金总管额头渗出了一层细汗，连忙道：

“娘娘息怒，奴才这就去御膳房问问，看看张永福他们能不能试着做一做。”

从德妃宫中出来后，金总管拉着赵守礼来到了御膳房，找到张永福，劈头便问：

“德妃娘娘点了红玉映霞，你们能不能做？”

张永福一听，脸色顿时垮了下来。

“金总管，不是我们不想做，是……是做不了。”

“为什么做不了？不就是猪肉吗？”金总管急了，“你们羊肉能炒、鸡肉能炒，怎么猪肉就炒不了？”

张永福苦笑了一声，放下手中的炒勺，擦了擦额头的汗。

“金总管，您有所不知。猪肉这东西，跟羊肉鸡肉不一样。”

“羊肉虽然也有膻味，但用葱姜料酒能压得住。鸡肉本身没什么异味，怎么炒都好吃。”

“可猪肉……那股腥臊味，我们试了无数次，怎么都去不掉。”

他走到灶台边，端起一盘早上试炒的猪肉片：“您闻闻。”

金总管凑过去一闻，眉头立刻皱了起来。

那股腥臊味，混在葱蒜的香气里，格外刺鼻。

张永福放下盘子，叹了口气：

“我们试过热焯、试过酒腌、试过姜汁揉、试过花椒水泡，甚至试过用重酱去压，可不管怎么弄，那股味道就是去不掉。”

“炒出来之后，肉老了，腥味还在。肉嫩了，腥味更重。”

“别说德妃娘娘了，我们自己都吃不下去。”

周济在一旁接话道：“我们私下也琢磨过，陈御厨用的猪肉，是从市集上买的，我们也去了同一个市集，同一个摊位买。”

“一样的肉，他做出来就是香的，我们做出来就是腥的。这事儿怎么想都想不通。”

金总管听完，沉默了片刻，转头看向赵守礼。

“赵大人，你是管采买的，你对这事儿怎么看？”

赵守礼的脸色有些难看。

他主管御膳房采买多年，对各类食材的特性了如指掌。

猪肉腥臊，这是大齐人人皆知的事情。

猪在当时被视为贱畜，喂养粗放，屠宰方式