，随后全部捞出弃用。

“这一步是去腥增底香，很多新开的小店偷懒省略，锅底吃着发腻、底子浑浊，就是这个原因。”

老王一边说着，紧接着端出提前捣好的糍粑辣椒，分批下入油锅，中小火慢炒，锅铲不停翻动，不让辣椒糊底。

“糍粑辣椒是老火锅红亮醇厚的关键，必须慢慢炒干水汽，把辣椒的香辣、红色素彻底逼进牛油里。”

翻炒足足十余分钟，油色从清亮金黄，慢慢变成透亮的枣红色，浓郁的香辣味彻底铺满整个后厨，不呛人、不刺鼻，是温润厚重的纯辣椒香。

老王紧接着舀入两大勺正宗郫县红油豆瓣酱，依旧小火慢炒：“豆瓣酱炒出红油、炒出酱香味就停，不能久炒，炒久发酸，毁了整锅底料的口感。”

酱香味、辣椒香、牛油香层层叠加，交织在一起，香气愈发醇厚。

别说虎子和李二狗这两个吃货，就是李浩都想现在买点菜来烫一锅！

虎子扯了扯李浩的衣袖，“村长，你记住了吗？”

李浩翻了个白眼，我堂堂李家村村长，合作社社长，大股东，记这个干什么？难道还要我亲自上灶台炒底料？

李浩看向李二狗，好家伙，得！光顾着流口水了！

反倒是苏南，身子微微前倾，目光一眨不眨盯在铁锅与老王手上。

就在这时，火锅店门口传来一阵急促的摩托车轰鸣声。

老王手一抖，刚准备跑路，李浩就一把按住他的肩膀，“继续熬你的，外面的事情我会解决。”

老王闻言咽了一口唾沫，硬着头皮点了点头。

门口。

四辆黑色摩托车停在火锅店正门口。

为首的是一个剃着寸头，脖颈带着纹身，满脸凶戾的男人。

不出意外的话，这人就是放高利贷的彪哥，李彪！

李浩松了一口气，他还以为是自己的堂哥李彪跑出来了。

要真是那个李彪，这天也太黑了！

见到李浩出来，高利贷李彪点燃一支烟，走到李浩面前，一口烟雾吐在李浩的脸上。

“小子，就是你护着欠债不还的老赖，还打我的人？”

虎子和李二狗大怒，刚准备动手，李浩就伸手拦住了他们，随后掏出华子，直接点燃两根，深吸一口，两根华子瞬间下去大半截，一口浓浓的烟雾