有关。

小猪的猪肚不大，肚仁也薄，难切的要命。

林东方把白嫩的蛟龙肚仁铺在菜板上，手起刀落在正面切一字花刀。

这花刀比以往任何一次做油爆双脆都切的更密。

然后翻个身，切十字花刀，即横竖都来一遍。

最后拎起来在水盆一荡，白白的肚仁中间出现了细密的孔洞，果然像是渔网一样可以透过网眼看到盆底。