大家放心学。」

「不用替我担心。」

说完之后。

许舟毫不犹豫的把传统炸酱面的酱料配方给说了。

「酱料其实就是超市的黄豆酱和甜面酱混合。」

「你们可千万别花那个冤枉钱去买赵家那个一百多块钱的酱料。」

「就去超市买几瓶酱料才二十块钱。」

说完，许舟还详细说了一下，怎么挑选酱料。

「黄豆酱选发酵期超过六个月、胺基酸态氮含量达标的。发酵充分，蛋白质分解才彻底，鲜度才足。」

「甜面酱要选浓稠挂勺的。它的主要成分是淀粉和麦芽糖，不仅能中和黄豆酱的咸涩，还能在炒制中促进焦糖化反应，让酱体色泽红亮。」

「另外，我再说一下比例。」

许舟的表情十分轻描淡写。

可其他人全部呆若木鸡。

啥？

黄豆酱和甜面酱？

这么简单吗？

…

赵家负责人整个脸彻底绿了。

完了。

这小子竟然是真的公开了！

(本章完)