纱布过滤了五遍，去掉了所有的豆渣，得到的豆浆丝滑如牛奶，没有半分杂质。

然后放进砂锅，小火慢熬，熬到豆浆浓稠起沙，再加入磨成细粉的帕尔玛干酪和一点点白味增。

熬出来的豆浆白汤，浓稠丝滑。

奶香、豆香、味增的鲜完美融合，没有半分豆腥味，光是闻著，就让人食指大动。

「这个豆浆看著好浓啊——」

「有点像奶油。」

「好香。」

林文清和几个评委哪怕是隔得很远，都闻到了这道菜的香味，这个时候，最是了解这道菜的向建业在节目组的暗示下，稍微介绍了一下。

「其实大家应该知道这道菜吧。」

「多介绍我就不介绍了，但是小许说过，这道菜最难的是在把白汤倒到米饭上时候，温度和米饭的煮制程度要恰好能到米饭粒粒开花的程度。」

「不瞒大家说，我也尝试过。」

「但是这粒粒开花的难度非常高，很难做到，最多也只做到了一部分有粒粒开花的米粥质感。」

向建业对于许舟的欣赏几乎是摆在明面上的。

其他几个评委大多都是上京这边的。

他们之前只是听说了最近出了一个厉害的厨师，但是很少了解许舟的菜，也是因为实在是许舟名声太盛，所以最近才知道一些。

「嗯，这个光是听起来就很不可思议。」

「真的能粒粒开花吗？」

林文清从评委席位上站了起来：「我能走近点看吗？」

「可以。」

后边的节目组和导演组没有拒绝。

林文清干脆起身准备近距离看大家做菜，正好也能近距离看著许舟做这道菜O

后边周启山河王秉义也都站了起来，朝著那边走去。

等他们凑过去的时候，许舟已经到了烤制米糠秋刀鱼的步骤。

此时的米糠秋刀鱼被腌渍得恰到好处。

米糠的酵香已经完全渗透进了鱼肉里，彻底去掉了鱼腥味，还赋予了鱼肉淡淡的谷物甜香。

他把秋刀鱼放上炭火烤架，小火慢烤。

先烤鱼皮，逼出油脂，烤到鱼皮金黄酥脆，再翻面烤鱼肉，烤到外焦里嫩。

滋滋滋。

炭火上，发酵得完美的米糠秋刀鱼和那被烤制后的油脂香味，哪怕是在五十个厨师一起制作的各种香味里，都是独占鳌