这显然是要做炸物啊！

炸熊肉吗？

许舟摸了摸下巴，心底却在想，这家伙怎么如今依旧还是选择了这道菜？

不会是在放水吧？

：

不应该啊。

这个炸熊肉其实也很看肉的去腥水准。

如果去得不好的话，整个熊肉的腥味和杂味就都会混在炸的面衣里，会被品尝到。

而许舟也明白。

这两人的差别。

叶山亮秉持著完全去除熊肉腥味，而幸平则是寻思著保留熊肉本味，做出就算臭也要好吃的料理。

..

幸平用的肉是肩肉、里脊、大腿肉。

用绞肉机把肉都搅碎，在用五味子、洋葱、盐来调味。

在用熊肉炖煮出来的高汤融入肉馅里。

他要保持整个熊肉的风味。

端出来了他的那一道菜。

炸熊肉饼！

是经过先煎，在把煎好的肉排裹上面衣在炸一次。

..

幸平还是按照习惯的给许舟端了一份过来。

「社长！」

「这份是你的。」

整个炸肉排看起来厚实极了。

拿起来在咬上去的时候，外壳酥脆至极，整个焦脆的外壳并不厚，反而十分轻薄。

里边的熊肉十分厚实，原本就甘醇厚重带著野味的熊肉，此刻一口咬下去时完全是浓郁又香甜。

熊肉的肉汁和熊肉的高汤融化在肥瘦相间的肉馅里。

咬下去的每一口都能吸到熊肉的肉汁。

整个熊肉的风味彻底散发了出来，因为有里边的五味子，尽管熊肉的味道浓郁，吃起来却只会觉得鲜味十足。

不同的部位肉馅在混杂在一起时，肥瘦相间的口感层次更分明，而他底下还有著酱汁没有蘸酱都这么好吃了，那蘸酱得多好吃啊！