用羊，我不说它到底有多好，但有一点，量大。」

「华亭那边的羊肉市场，一般人是打不进去的，全是当地大户老板垄断。说是水泼不进火烧不侵也不为过。现在有一个机会，华亭有些街路上的老头子，要配合政府稳定市场。这些人虽说退了休，门路还是蛮扎实的，尤其是跟一些管理部门，可以随时打招呼。卖瓜子也好，卖羊肉也好，都是卖，都是那几个单位盯著。那么，我用五百吨瓜子，来换一千五百吨羊肉在市场投放，大家想一想，有没有搞头？」

此言一出，大行二行的老头子们都是眼睛亮了。

一般情况下是手伸不进一个地方市场的，基本上配额定死，虽然严格来讲，从市场公平竞争的角度，是没有什么配额。

可惜社会是一个个人组成的，明面上的门槛没有，隐形的门槛多得是。

就像市面上卖猪肉的兴许有个大差不差的公平竞争，可如果缩小到猪耳朵、猪尾巴、猪下水、

猪蹄、猪皮、猪鬃等等细分市场，对不起，处处都是各种「霸」。

有「渔霸」就有「猪头霸」，欺行霸市的那个「霸」

而相较于猪肉，牛羊肉在一斤价格占到月均收入百分之一点五到百分之二的时候，它就是「细分市场」的一种，只不过涵盖面较大，是肉类这个大类的细分市场。

供给侧没那么大规模的时候，供货商的数量会在一个范围内长期稳定，而且不是动态稳定，是纯粹的稳定，几乎五年十年不会变化。

只有当商品经济不断扩大，市场越来越活跃，普通人的收入越来越高，这时候的稳定，就不是死的，而是动态稳定。

有点类似从「察举制」向「科举制」转变的情况，不是一蹴而就的，而是发展到了那个阶段，需求如此。

张大象现在干的事情，相当于在「察举制」的情况下，硬生生地用寒门的身份，拿一个上品，然后顺利去跟豪门的「白手套」们一起公平竞争。

放以前，没戏。

现在却是个千载难逢的机会，一是马上过年；二是「金瓜子」越演越烈并且张大象也分析了不会一直这么下去，三是不仅仅是「金瓜子」在闹腾，现在提到的牛羊肉本身，也是如此，也在涨价。

华亭的去骨羊肉零售