的火候、煮的时间、放调料，每一步都得按规矩来，不能有一丝敷衍。经手的所有东西，都得两个人以上核对清楚。做好的吃食，必须经我、张嬷嬷或是柳才人最后查验，才能送出去。”

“第三，要团结。尚食局刚立起来，咱们都是一条船上的人。我不希望看到背地里说闲话、互相拆台的事儿。遇到难处，找张嬷嬷、柳才人都行，直接来找我也可以。但要是有人故意搅和内部和睦，我绝对不会姑息。”

“第四，得肯学。做菜也好、懂药理也罢，都是学不完的本事。我会定期教你们新的药膳方子和做饭技巧，你们也得多互相请教，不懂就问，别抱着老本事不肯进步。”

四条规矩，条条清晰，掷地有声。

新人们听得全神贯注，心里虽说透着点压力，却也找到了方向，反倒更有干劲了。

第二天，是教本事。

苏挽婉没一上来就抛高深的药膳方子，反倒从最基础的内容入手。

她亲手演示怎么挑最新鲜的食材，怎么分辨药材的好坏，还有“焯、蒸、煮、炒、炖”这些基础做法里，火候该怎么拿捏才到位。

之后她让每个人重做了一遍考核时的菜，挨个点评好坏，还手把手教怎么改进。

小栗子的菊花豆腐，苏挽婉夸他“刀工练得顶好，就是汤底的鲜味儿差点意思”，当场教他用鸡骨架和火腿骨吊高汤，熬出来清透见底，鲜味儿却能直钻舌尖。

夏荷的红烧肉，糖色炒得堪称完美，苏挽婉提议：“试试加一小撮陈皮或山楂，既能解腻又能提香，更贴合药膳‘中和’的门道。”

对方姑姑，苏挽婉先肯定了她对药材的熟稔，接着教她怎么把药材特性和食材真正融到一起，而非简单堆在锅里。

年纪最小的麦冬，苏挽婉则笑着鼓励她多瞧多学，先从处理食材、认基本药性慢慢打基础。

苏挽婉讲得通俗好懂，总能一下点透问题关键，给出的改进法子也实在好用。

新人们听得入了迷，以前好多模模糊糊的困惑全解开了，对这位年轻的苏姑姑更是打心底里佩服。

第三天，定分工流程。

苏挽婉结合太后和陛下的饮食需求，再照着尚食局的人手情况，初步把工作安排得明明白白。

张嬷嬷统管全局事务和物资，柳才人负责整理记录