须得有个能镇得住场子的人在后面盯着。

“手艺要保，人也不能累垮。”沈砚嘱咐道，“备料翻倍，后厨的工作量肯定得往上翻，你跟石头商量一下，把人手分成两班倒。”

沈砚指了指石头，“石头带一班，你带一班。合理的安排时间，要是把伙计们累垮了，做出来的点心肯定得走样。”

石头也紧跟着表态，“沈师傅，您交代的事我一定办妥！”

沈砚站起身，拍了拍杨文学的肩膀。

“每天出多少货，用多少料，你自己把控，面果儿的手艺也别忘了练，你还差不少。”

杨文学神色一正，用力点头，“师父，我绝不给您丢脸。”

沈砚交代完后打发两人回后厨盯着，他乐得当个甩手掌柜。

下午三点整。

前厅传来一阵嘈杂声，紧接着是赵德柱扯着嗓子的喊话声。

“各位街坊！今儿个的白糕和五味全卖空了！明儿赶早！”

沈砚听到动静，将药膳古书收回系统空间，随后推开静室的门，走到前厅。

玻璃柜台空空如也，陈平安正拿着算盘对账，见沈砚出来，赶紧迎了上去。

“沈师傅，您要回了？”

沈砚点点头，“账目做细点，明天大批量的配额拉过来，入库的单子必须对得上，别让人挑出理来。”

“您放心，我盯着呢。”陈平安拍着胸脯保证。

沈砚见状没在多呆，他出了福源祥的大门，跨上自行车，直奔南锣鼓巷。