下来，连夜熬成荤油，装坛封存，留给后厨做高端细点用。”沈砚接着吩咐，“肉皮也别扔，刮干净肥油，留着以后做肉皮冻或者炸响铃。”

“那剩下的瘦肉和排骨呢？”赵德柱问，“这架子猪虽然肥肉少，但瘦肉可不少，这要是往外卖，没凭没票的，太扎眼了。”

沈砚看了他一眼，“谁说要拿去卖了？”

赵德柱愣了一下，“不卖？这大夏天的放不住吧？”

“给伙计们分了。”沈砚低头抿了口茶。

赵德柱当时就愣住了。

“这阵子铺子转型，大伙儿都没少受累。”沈砚手指敲了敲桌面，“现在外头什么光景你也清楚，有钱都买不着肉。这些瘦肉和排骨，按毛猪的价格往下降三成，也不用要肉票，直接作为内部福利折给铺子里的伙计。”

赵德柱听得直嘬牙花子，低于毛猪价三成？还不要肉票？这不就是白给嘛！

黑市上的肉价早翻天了，还基本都是下水，这可是实打实的鲜肉。

“沈师傅，这……这太破费了吧？”赵德柱声音都有点发颤，“这得多少钱啊。”

沈砚站起身，“福源祥能立住，靠的是手艺和规矩，伙计们家里有肉吃，干活才肯卖死力气，而且咱们这叫给伙计们谋福利，这样风险才能降到最低。”

他转过身，“分肉的时候记得敲打敲打他们，嘴巴都给我闭紧点。肉化整为零，分批带回家，多一事不如少一事。”

赵德柱看着沈砚，彻底明白了过来，“沈师傅，我替大伙儿谢谢您！您放心，这事我亲自去办，保证办得滴水不漏！”

“去吧，让他今晚就带人过来，夜长梦多。”沈砚摆了摆手。