得退了好几步，捂着嘴满脸惊恐又兴奋。

这哪是做饭啊？

这简直就是在耍杂技！在玩命！

火光映照着何雨柱那张坚毅的脸，此时的他，仿佛掌控火焰的神明。

“这是‘火中取栗’！”

“利用瞬间的高温，锁住白菜的水分，逼出锅气！”

“这一步要是慢了，菜就老了，水就多了，那就成了猪食！”

何雨柱手里的铁勺翻飞，每一次翻炒，都伴随着火光的跳跃。

接着，他开始调味。

没有精密的量杯，全凭手感。

盐、酱油、醋……

大把的调料撒进去，仿佛不要钱一样。

“看着点！”

“这就是谭家菜的底味逻辑。”

“素菜要荤做！”

“虽然咱们肉少，但是通过油温和酱油的焦化反应，能把那股子肉味给逼出来！”

十分钟后。

随着最后一把蒜末撒入。

“出锅！”

何雨柱猛地关掉鼓风机。

原本喧嚣的后厨瞬间安静下来。

只有锅里还在“咕嘟咕嘟”冒着泡的声音。

一股霸道至极的香味，像是长了翅膀一样，瞬间填满了整个后厨的每一个角落。

那不仅仅是白菜味，也不仅仅是调料味。

那是一种混合了油脂焦香、酱香、还有浓郁锅气的复合香味。

哪怕锅里只有零星的几片肉渣，但这股味道，却比纯肉还要勾人！

刘岚忍不住咽了口唾沫，喉咙发出一声清晰的“咕噜”声。

在这安静的后厨里显得格外刺耳。

她脸一红，但眼睛却死死盯着那口大锅。

何雨柱放下大勺，擦了擦额头上的微汗，指了指锅里。

“都别愣着了，拿筷子，尝尝。”

众人面面相觑，最后还是刘岚胆子大，第一个冲上去，拿筷子夹了一块白菜帮子放进嘴里。

嚼了两下。

刘岚的眼睛猛地瞪大，整个人像是被电击了一样定在原地。

“这……这……”

她话都说不利索了，只能拼命竖起大拇指。

“神了！这真的神了！”

“这哪是白菜啊？这吃着比肉还香！脆嫩！入味！还带着一股子焦火味儿！”

有了刘岚带头，其他人也忍不住了。

马华、胖子、王师傅、赵师傅……一拥而上。

就连平时最稳重的王师傅，尝了一口之后，