当天晚上，三号仓库的煤油灯一夜没灭。

陈大炮把灶台上的大铁锅支起来，锅里是熬了一下午的鱼骨汤。汤色发白，表面浮着一层金黄色的油花。他用漏勺把浮沫撇干净，转身从木架上拿下一块年糕。

杀猪刀在砧板上横着切下去。

刀刃贴着年糾表面，每一片薄得透光。

林玉莲站在灶台边，手里拿着账簿。她看了一眼砧板上的年糕片，又看了一眼锅里的汤。

“爸，这汤要浓缩到什么程度？”

陈大炮没抬头，刀还在走。

“收到三分之一。”

他把切好的年糕片丢进锅里，数了十秒，用漏勺捞出来。年糕片表面挂着一层汤汁，软糯透亮。

“再熬一个钟头，把汤倒进铁盒子里，搁冷库冻成块。”

林玉莲在账簿上记了一笔。

“一份年糕片配一块汤冻，开水一烫就能吃。”

陈大炮点了下头。

“成本多少？”

林玉莲翻开账簿，手指在数字上划过。

“年糕一斤四毛，切十片。鱼骨汤不要钱，虾皮碎末一份两分。封口袋子一个五分。”

她抬起头。

“一份成本两毛八，卖一块钱，利润七毛二。”

陈大炮把刀放下，从罐子里抓了一把虾皮碎末，撒在年糕片上。

“做二十份样品。十份送团部食堂，十份送码头搬运工。”

林玉莲点了下头，转身往冷库走。

陈大炮叼上旱烟杆，没点。他盯着锅里的汤，眼睛眯了起来。

那笔钱，得花在刀刃上。但在花之前，得先把货路打通。

第二天上午八点，团部食堂的后厨。

大厨老赵正在炒菜，铁锅里的油花溅起来。林玉莲拎着一个布包走进来，放在灶台边。

“赵师傅，尝尝这个。”

老赵回头看了一眼，手里的锅铲没停。

“又是啥新鲜玩意儿？”

林玉莲从布包里掏出一份年糕片，还有一块冻成方形的鱼汤块。

“年糕片，配鱼汤底料。开水一烫就能吃。”

老赵放下锅铲，用围裙擦了擦手，接过来对着光看了半天。

“这汤冻得挺瓷实，少见。”

他转身从灶台上端起一口开水锅，把年糕片和汤块一起丢进去。水花翻滚起来，汤块慢慢化开，鱼汤的鲜味瞬间炸开。

老赵用筷子夹了一片年